54,) Szilvás bukta muffinformában:-)

Mert megint rámjött és mert megint maradt egy kis kelt tésztám,,,hát persze, hogy ki kellett próbálnom:-)

HOZZÁVALÓK:

- muffinsütő

- kelt tészta (bőven elég a fél adag is)

- szilva, félbevágva, kimagozva

- fahéjas kristálycukor

- 1 tojás

ELKÉSZÍTÉS:

Kinyújtottam a tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra. Elvágtam 12 részre.

Mindegyik tésztadarabra helyeztem egy fél szilvát, amit megszórtam fahéjas cukorral.

Ezután, mintha szilvásgombócot készítenék,,,összegyúrtam, és a kivajazott muffinformába helyeztem. Tetejüket felvert tojással megkentem,,,

,,,majd szép aranyszínűre megsütöttem.

Jó étvágyat!

53,) Vaníliás kuglóf csokimázzal leöntve

Ha az ember lánya nagyon gyorsan összeakar ütni valamit, mert majd meghal valami édességért,,,akkor ahhoz ez a finom, omlós kuglóf tökéletesen megfelel. Összekeverjük az alkatrészeket, és már süthetjük is,,,ha nagyon gyorsan akarjuk, a tetejére elég a porcukor:-).

Ennyi a pozítivuma:-).

Nekem elég száraz, "fújtós", igaz, hogy hamar megvan,,,de közel sem olyan finom, mint a 2 és fél órán keresztül dédelgetett kelt tésztás kuglóf:-) Azért egy próbát megér,,,,

HOZZÁVALÓK:

- kuglófsütő

- 10 dkg olvasztott margarin

- 2 egész tojás

- 15 dkg kristálycukor

- 30 dkg liszt

- 2,5 dl langyos tej

- 1 csg. sütőpor

- 2 csg. vaníliás cukor

(- ízlés szerint mazsola)

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat összekevertem, a kilisztezett formába öntöttem és 180 C-on megsütőttem(tűpróba!). Mikor kihűlt, csokimázzal bevontam.

Jó étvágyat!

52,) Milliókat érő főzőkanalak - A sztárszakács-üzlet belülről

A Forbes magazin nemrég közzétette a legtehetősebb sztárszakácsok listáját. Eszerint a legelismertebb celeb-vendéglátók dollármilliókat keresnek évente. A sztárszakács egy személyben étteremtulajdonos, befektető, televíziós műsorvezető, író – és mindenekfölött márkanév.

A VG Online hazai és külföldi példákon keresztül mutatja be, hogyan válhat egy személyből brand.

A Forbes magazin 2009-es sztárszakács listáját

Rachael Ray

vezeti (lehet, hogy én élek gumibelsőben:-), de soha nem hallottam róla). A „szakács a szomszédból” stílusú TV-sztár mintegy 18 millió dollárt keresett a múlt évben. Több műsort vezet az amerikai Food Network hálózaton, köztük egy 2,6 millió

nézőt vonzó talk-show-t, magazinját pedig 1,6 millióan olvassák. A második helyezett

Wolfgang Puck

étteremtulajdonosként vált híressé, a Los Angeles-i Spago olyan vendégeket üdvözölhet, mint Brad Pitt és Jamie Foxx. Az osztrák séf nevéhez ma már 15 márka kapcsolódik, köztük természetesen saját TV-show-val. Puck 15 millió dolláros éves jövedelmet tudhat magáénak.

A bronzérmes a hazai közönség számára is ismert

Gordon Ramsay

a csípős nyelvéről híres brit szakács újabban állítólag pénzügyi gondokkal küzd, emiatt több éttermét is be kellett zárnia. Specialitása mostanra nem is a főzés, hanem középszerű éttermek luxus vendéglátóhellyé varázslása – mindez 7,5 millió dollárt hoz számára. A sztárséfek közül néhányan részben saját magukat képezték szakáccsá, a többség ugyanakkor klasszikus módon járta végig a konyhai szamárlétrát, mint a monacói Alain Ducasse vagy Jamie Oliver.

A cikk folytatása itt.

forrás: Világgazdaság online

51,) Vajas kifli

Már nagyon régóta vágytam egy jó vajas kiflire.

Millió receptet átnéztem, de valahogy egyik sem volt szimpi.

Ilyen liszt, olyan liszt, kenyérpor,,,mindig valami "flancos " dolog kellett bele.

Limaránál már a fotóba beleszerettem, olyan guszták voltak a kiflijei. A forróvízben való mártogatós rész pedig külön érdekessé tette. Úgyhogy az ő receptjére szavaztam. Annyi különbséggel, hogy én kihagytam az aszkorbinsavat és a burgonyapelyhet, és fél kg lisztet használtam. ISTENI finom kiflik születtek, gyomorfájásig ettem magam belőlük:-).

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg liszt

- 1 evőkanál kristálycukor

- 1 teáskanál só

- 2 dl tej

- 2,5 - 3 dkg élesztő

( + én megkentem a tetejüket felvert tojással, de ez elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS:

A meglangyosított tejbe beletettem a cukrot és az elmorzsolt élesztőt.

A lisztbe ment a só, az olvasztott margarin és a felfutott élesztős tej. Összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Ezután elfeleztem (lehet 3ba is), kör alakba kinyújtottam, 8-ba vágtam és a szélesebb részétől kezdve feltekertem. Így még kelesztettem kb. 30-40 percet.

Majd egy fazékba vizet forraltam és egy szűrőkanál segítségével egyesével a víz alá merítettem a kifliket (egy fakanállal nyomtam a tetejét, mert lebegni akart) kb. 15 másodpercig. Ezután sütőpapíros tepsire csúsztattam, megkentem őket tojással és 180 C-on szép aranyszínűre sütöttem.

Langyosan a legfinomabb!

Jó étvágyat!

50,) Almás pite új dízájnban:),,,avagy mire is jó még a muffinsütő

Mert"annyira" ráértem, és mert annyira hajtott a kiváncsiság, hogyis nézne ki az almás pite ilyetén formájában,,,hát így:-).

HOZZÁVALÓK:

- ugyanaz, mint az Almás piténél (kivéve, hogy itt nem használtam zsemlemorzsát, és a cukrot és a fahéjat összekevertem a kifacsart almával)

- muffinsütő

- pogácsaszaggató

ELKÉSZÍTÉS:

Miután kinyújtottam a tésztát, a muffinkörökkel megeggyező nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggattam, sodrófával nyújtottam rajta, és a gödörbe süllyesztettem.

Telenyomkodtam fahéjas-cukros almával,

majd a tetejére ráhelyeztem egy kiszaggatott kört.

Körbenyomkodás, tojás, böködés és sütés.

Jó étvágyat!

49,) Csípős zöld paradicsom

Tegnap megmentettem 1 kilónyi zöld paradicsomot a bepirosodás ellen. Nagyon szeretjük ezt a savanyúságot, csípősségéért pedig + 1 pont neki:-).

HOZZÁVALÓK:

- 1 kg zöld paradicsom

- 1 tasak Dr. Oetker Csípős Savanyúságtartósító

- 1750 ml víz

- 250 ml 10 %-os ecet

- 150 g cukor

( 3-4 db babérlevél)

ELKÉSZÍTÉS:

A megmosott paradicsomokat nagyságuktól függően egészben (ezeket megszurkodtam), felezve vagy negyedelve üvegekbe rendeztem.

A savanyúságtartósítót a vízzel, ecettel és a cukorral elkevertem, majd kb. 5 percig forraltam. Ezután a paradicsomokra öntöttem az üveg pereméig és lezártam.

Én mindegyik üvegbe tuszkoltam még egy-egy babérlevelet,,,csakazértis:-)

Jó étvágyat!

48,) Kuglóf

Régóta böngésztem a netet valami jó kuglófrecept után. Múlt héten találtam is egyet, és tegnap lesz- amilyen- lesz alapon megsütöttem.

És háááát,,,,isteni!!!

Olyan klassz laza és finom a tésztája, mint ha csak valami szuper pékségben készítették volna:-). Az egyetlen hátránya, hogy amennyi ideig tartott míg elkészül (kb. 2,5 óra), annyi idő alatt el is fogyott. Szemben mondjuk a nagy gáztepsinyi almás pitével, ami kitart 2, jobbik esetben akár 3 napig is:-).

HOZZÁVALÓK:

- 500 g liszt

- 22 g élesztő

- 1 tojássárgája

- 2 csg vaníliás cukor

- 80 g porcukor

- 60 g olvasztott margarin

- 280 ml langyos tej

- 20 g mazsola

- 10 g kakaópor

- csipet só

ELKÉSZÍTÉS:

A kuglófformát olvasztott margarinnal ecset segítségével kikentem, majd körbe liszteztem.

Az élesztőt, a porcukrot, a tojássárgát, az olvasztott margarint és a langyos tejet egy tálba tettem, majd alaposan összekevertem.

5-10 percet vártam, hogy az élesztő felfusson.

Egy másik tálba kimértem a lisztet, a vanilíás cukrot és a csipet sót.

Miután az élesztő felfutott, ráöntöttem a lisztre és jól összedagasztottam, majd félbe vágtam.

Az egyik tésztát ilyenkor kell összegyúrni a mazsolával (én ezt a finnyás skacok miatt elhagytam:-)), a másik tésztát pedig a kakaóporral dolgoztam össze.

Mindegyiket letakartam, és a duplájára kelesztettem( kb. 1 óra).

Ezután a tésztákat rudakká sodortam

és összecsavartam,

majd beletettem a kuglófformába,

ahol szintén még kelesztettem kb . 20-30 percet.

180 C -ra előmelegített sütőbe tettem és 30-35 perc alatt megsütöttem (tűpróba!).

Amikor kihűlt porcukorral meghintve tálaltam,,,

Jó étvágyat!

47,) Lajcsi szelet

Imádom a krémes sütiket (főleg ha nincs benne nyers tojás:-S ).

A Lajcsi szelet is nagy kedvencem,,,de sajnos utálok lapokat sütögetni. Valószínűleg ezért csak 5 évente eszünk ilyet,,,meg egy másik kedvencemet, a Hatlapost is. Ejj,,,pedig ,,,:-)

HOZZÁVALÓK:

tésztához:

- 40 dkg liszt

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- 5 dkg vaj

- 20 dkg porcukor

- 2 tojás

- 2 evőkanál méz

- 2 evőkanál kakaópor

krémhez:

- 1 csg. puncs és

- 1 csg. vaníliás pudingpor

- 2 evőkanál liszt

- 8 dl tej

- 1 kocka margarin

- 20 dkg porcukor

- tortabevonó

ELKÉSZÍTÉS:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrtam, majd 3 közepes nagyságú lapot nyújtottam, amiket egyesével megsütöttem egy lisztezett tepsi hátán. Kb. 160-170 fokon.

Amíg sült & hűlt elkészítettem a krémeket. Mindegyik pudingport külön-külön összefőztem 1 evőkanál liszttel és 4 deci tejjel. A margarint habosra kevertem a porcukorral, majd miután kihűlt, elfeleztem és összedolgoztam a két különböző pudinggal. Megkentem a lapokat, majd a tetejét valami súllyal (nehéz könyv, vasutisín :-) lenyomtam, és hűtőben egy éjszakát békén hagytam. Másnap bevontam csokimázzal, majd annak dermedése után szeleteltem.

Jó étvágyat!

46,) Napraforgó

Csak úgy,,,mert olyan szépek:-)